Tháng Mười 5, 2022

Tiểu đường ăn khoai lang được không? Đây là thắc mắc của nhiều bệnh nhân mắc tiểu đường vì họ đều lo lắng liệu rằng trong khoai lang có đường không. Để giải đáp thắc mắc trên, mời bạn đọc tham khảo bài viết sau đây của inspiration-of-the-nation.com nhé!

I. Bệnh tiểu đường là gì?

  • Khi cơ thể không sản xuất insulin một cách bình thường và không sử dụng tốt insulin, nó có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Tình trạng này có thể dẫn đến các triệu chứng không đáng có như đường huyết tăng cao, sụt cân, đi tiểu nhiều lần, suy giảm hệ miễn dịch, mờ mắt, đói dai dẳng, tê bì chân…
  • Hiện nay, trong y học chưa có thuốc đặc trị dứt điểm bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, với một chế độ ăn uống điều độ và liệu pháp tập thể dục, tình trạng bệnh có thể được kiểm soát và cải thiện. Nếu người bệnh chủ quan, bỏ qua bệnh có thể khiến bệnh khó điều trị, khiến bệnh tiểu đường ngày càng nặng, thậm chí gây tử vong.
  • Để điều trị bệnh tiểu đường một cách hiệu quả nhất, người bệnh cần đặt chế độ ăn uống lên hàng đầu. Tuy nhiên, nhiều người lại chọn cách ăn uống kiêng khem quá mức dẫn đến kiệt sức và tụt huyết áp, đây là cách điều trị bệnh sai lầm. Ăn kiêng không có nghĩa là chỉ ăn một vài loại thực phẩm, thức ăn mà là lựa chọn những thực phẩm cung cấp đủ calo cho cơ thể. Ngoài ra, người bệnh tiểu đường cần tập thể dục thường xuyên để giữ lượng đường trong máu ở mức an toàn.

II. Người tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai lang là một loại thực phẩm cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cho cơ thể
  • Khoai lang là một loại thực phẩm cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cho cơ thể. 100 gam khoai lang chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipit, đường, chất xơ, tinh bột, đường, vitamin và khoáng chất.
  • Khoai lang có chứa tinh bột và đường nhưng theo các chuyên gia, loại củ này có thể được bổ sung vào chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Lý do là vì khoai lang có hàm lượng tinh bột và đường thấp hơn. Khi nấu khoai tây, chỉ số đường huyết thấp tới 44.
  • Một số loại khoai lang còn chứa hoạt chất làm tăng độ nhạy cảm với insulin. Điều này giúp ổn định lượng đường huyết trong cơ thể.
  • Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất xơ và vitamin. So với các loại thực phẩm giàu tinh bột khác, khoai lang vừa chứa nhiều tinh bột vừa chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Ăn khoai lang còn giúp tăng cường chuyển hóa và trao đổi chất trong cơ thể, từ đó giúp giảm thiểu các biến chứng của bệnh tiểu đường.

III. Một số loại khoai lang mà người tiểu đường nên ăn?

1. Khoai lang tím

Khoai lang tím được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường

Khoai lang tím là một loại khoai phổ biến và được ưa chuộng ở Việt Nam hiện nay. Khoai tây da và thịt có màu tím, ngọt ăn rất ngon. Khoai lang tím được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường vì chúng có hàm lượng GI thấp hơn khoai lang cam. Ngoài ra, khoai tây tím còn chứa chất anthocyanins có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Anthocyanins là chất đã được nghiên cứu để cải thiện tình trạng kháng insulin. Từ đó, chất này giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tuýp 2, ngăn ngừa biến chứng, chống béo phì. Có những nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng anthocyanins cũng làm giảm sự hấp thụ carbohydrate trong ruột, vì vậy khoai lang tím giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.

2. Khoai lang cam 

Khoai lang cam là một loại khoai rất phổ biến ở Mỹ. Vỏ của khoai tây này có màu nâu đỏ và thịt có màu cam. Khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều so với các loại khoai lang hay khoai lang khác. Do đó, chỉ số đường huyết của khoai lang cam cũng nhỏ hơn.

3. Khoai lang Nhật Bản 

Vỏ ngoài của khoai lang Nhật có màu tím, bên trong có màu vàng. Kết cấu chế biến của khoai tây này tương tự như khoai lang và rất dễ ăn. Khoai lang Nhật Bản có chỉ số đường huyết chấp nhận được và chứa thêm chất caiapo. Hoạt chất này được chứng minh là giúp giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, caiapo còn là chất có tác dụng giảm cholesterol trong máu nên giúp giảm nguy cơ biến chứng mạch máu ở bệnh nhân đái tháo đường.

IV. Lưu ý khi người tiểu đường ăn khoai lang

Bệnh nhân tiểu đường chỉ nên tiêu thụ khoảng 40 – 50 gam tinh bột trong mỗi bữa ăn

Theo các chuyên gia, bệnh nhân tiểu đường chỉ nên tiêu thụ khoảng 40 – 50 gam tinh bột trong mỗi bữa ăn chính. Trong khi đó, 100 gam khoai lang chứa khoảng 20 gam tinh bột. Do đó, bạn có thể ăn khoảng 200gr khoai lang trong mỗi bữa ăn chính. Ngoài ra, bạn cần lưu ý:

  • Hạn chế ăn tinh bột từ các thực phẩm khác: 200gr khoai lang mỗi bữa là đủ lượng tinh bột bạn cần tiêu thụ mỗi ngày. Vì vậy, bạn không cần phải bổ sung thực phẩm giàu tinh bột nữa.
  • Kết hợp ăn rau xanh và trái cây: Bệnh nhân tiểu đường luôn được khuyên bổ sung nhóm thực phẩm này. Cả rau xanh và trái cây đều cung cấp vitamin và chất xơ, giúp giảm hấp thu đường, cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa các biến chứng khác.
  • Không ăn thường xuyên: Mặc dù khoai lang không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến nhưng bạn không nên ăn thường xuyên. Bệnh nhân tiểu đường cần có chế độ ăn uống hợp lý, đổi món liên tục, tránh ngán.
  • Nên ăn vào buổi sáng: Bạn nên ăn khoai lang vào buổi sáng để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Đối với bữa trưa và bữa tối, bạn có thể ăn ít khoai tây và bổ sung nhiều vitamin, chất xơ hoặc các loại thực phẩm giàu protein khác.
  • Không ăn khoai lang sống: Khoai lang sống được cho là có hàm lượng đường cao, ăn khoai lang sống có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.

V. Một số đối tượng tiểu đường không nên ăn khoai lang

Khoai lang là thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường, tuy nhiên có những người đặc biệt không nên ăn khoai lang. Cụ thể:

  • Người tiểu đường có hệ tiêu hóa không tốt: ăn khoai lang nhiều sẽ dẫn đến tăng tiết dịch vị, nếu hệ tiêu hóa không tốt dễ bị đầy hơi, khó tiêu. Vì vậy, những người có hệ tiêu hóa không ổn định không nên ăn khoai lang thường xuyên.
  • Người đang đói: Khoai lang cũng không thích hợp ăn khi đói, vì chúng làm tăng tiết dịch vị, gây đầy hơi, chướng bụng. Để giảm bớt các triệu chứng này, bạn nên nấu chín khoai tây thật kỹ trước khi ăn.
  • Bệnh nhân tiểu đường mắc bệnh thận: Khoai lang chứa nhiều khoáng chất, đặc biệt là kali. Nếu thận không bài tiết tốt, lượng kali trong máu cao có thể dẫn đến những tác hại không nhỏ liên quan đến tim mạch và huyết áp.

Câu hỏi người tiểu đường ăn khoai lang được không? Sau khi tìm hiểu bài viết trên, khoai lang hoàn toàn có thể sử dụng trong chế độ ăn uống của người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên cần ăn khoai lang vừa phải và điều độ. Ngoài ra, kết hợp giữa lối sống lành mạnh và tinh thần thoải mái cũng là biện pháp hữu hiệu giúp điều hòa lượng đường trong máu.